夏に向けて摂ってほしい栄養素

日差しも気温もだんだんと夏らしくなってきましたね。

夏に向けて心配になる【夏バテ】

疲れやだるさなどから、食欲不振になりがちな時期に栄養バランスの面から

この【夏バテ】を防ぐ方法をご紹介致します。

不足しがちな栄養素

夏バテによって不足しがちな栄養素でもある

ビタミンB1、ビタミンC、良質たんぱく質を摂取することが大切になります。

疲労回復に欠かせない栄養素。

摂取した糖質を体内でエネルギーに変えたり、疲労物質を分解する働きがあります。

ビタミンB1は体内の貯蓄が出来ず、汗とともに排出されやすいため、夏などの汗をかきやすい時期は不足しがちになります。

–含まれている食材–

豚肉（特にヒレ肉やもも肉）、卵、玄米、アボカドなどです。

ハムやソーセージなどの豚肉の加工品にも多く含まれています。

ですが、手軽に使えて便利な一方、塩分を多く含むので食べ過ぎには注意が必要です。

ストレスを軽減するホルモンを合成する働きがある。

暑さや疲労を感じると、ストレスを軽減するためのホルモンが多く分泌されます。

この時にビタミンCが大量に使われ、不足しがちに。

ビタミンCは体内合成ができないので、毎日の食事からの摂取を心掛けましょう。

–含まれている食材–

じゃがいも、カラーピーマン、キウイなど、野菜と果物に多く含まれています。

特にじゃがいもは、覆われているデンプンのおかげでビタミンCが失われることが少なく、効率よくビタミンCを摂取できます。

必須アミノ酸をバランスよく含んでいるたんぱく質のこと。

体の中で効率よく利用→体を作る材料となります。夏バテにより起こる、食事量の低下に比例して、良質たんぱく質の摂取量も不足しがちになるので、意識して摂りましょう。

–含まれている食材–

肉類、魚介類、大豆製品、卵などに多く含まれています。

特におすすめなのは、鶏ささみです。

おすすめの調理方法

3つの栄養素を効率よく摂取するには、調理法も大切です。

以下の調理法を意識してみましょう。

●調理は手早く行う

ビタミンB1、Cは、水に溶けやすく熱に弱いため、調理の過程で失われがちになります。

水にさらしたり、加熱したりする時間を短くすることで最低限に抑えることが出来ます。

さらに、スープなどにすると効率よく栄養素を摂取でき、果物など、生のまま食べられる食材を摂ることもおすすめです。

●相性のよい食材を使う

ビタミンB1は、アリシンという成分と結合すると、吸収がよくなります。

アリシンは、たまねぎやねぎ、にんにくなどに多く含まれており、独特の香りも食欲を高めてくれます。

ビタミンB1の多い豚肉か卵と一緒がおすすめです。

●ひと手間をかける

麺類を食べるときは、3つの栄養素の多い具材をトッピングしましょう。

そうめんなら、ほぐした鶏ささみや千切りにしたきゅうり、わかめ、ゆで卵などをのせ、冷やし中華風にすると、多くの栄養素を摂ることが出来ます。